خرید نشاسته

خرید نشاسته شايد خيلي ها فکر کنند آرد آرده ديگه ، مگه انواع مختلف داره ؟! شايد جالب باشه که خدمتتون عرض کنم که آرد ها در دسته تقسيم شده اند و با موارد مصرف گوناگون عرضه ميشوندو در اينجا سعي داريم تا با تعدادي از اونها که موارد خرید نشاسته مصرف بيشتري در تهيه دستورهاي روزانه خونگي دارند.

آردگندم

روش توليد آرد گندم که پرمصرف‌ترين آرد در کشور محسوب مي‌شود به اين صورت است که ابتدا گندم را بوجاري (يعني تميز و پاک کردن گندم از سنگ، خار، خاشاکو… با استفاده از دستگاه‌ هاي مختلف و الک‌هاي مخصوص) و سپس آن را با آسياب‌هاي فلزي استوانه‌اي که به نام «وال» مشهور هستند، آرد مي‌کنند.

سوپرمارکت اينترنتي

خرید نشاسته در حال حاضر، آرد گندم در کشور ما با چهار روش مختلف براي توليد چهار نوع نان متفاوت تهيه مي‌شود. نوع اول آرد گندم، آرد «کامل» است که پوستهگندم را هنگام آسياب کردن از آن جدا نمي‌کنند . از اين آرد براي تهيه نان سنگک استفاده مي‌شود.

خريد از سوپرمارکت اينترنتي

به نوع دوم آرد گندم که حدود درصد از پوسته آن توسط الک جدا شده است، آرد «خبازي» مي‌گويند که اين آرد براي تهيه نان خرید نشاسته لواش و تافتون مورد استفاده قرار مي‌گيرد.آرد «ستاره» که براي توليد نان بربري و فانتزي به کار مي‌رود هم همان آرد گندمي است که حدود درصد از پوسته گندم از آن جدا شده است.

خريد محصولات بهداشتي از سوپرمارکت اينترنتي

در نهايت هم ما آرد «نول» را داريم که حدود درصد پوسته‌هاي گندم از آن جدا مي‌شود که براي توليد شيريني و کيک کاربرد خرید نشاسته دارد. محل نگه داري آرد بايد تميز، خشک، عاري از بو و حشرات باشد. آرد را در ظرف دربسته و در جاي خنک نگه داري کنيد؛ بايد بدانيد که آرد مانده، بوي نا مي‌گيرد و در طعم کيک و شيريني تأثير بدي مي گذارد.

سفارش انواع محصولات از سوپرمارکت اينترنتي

الک کردن آرد علاوه بر اين‌که باعث مي‌شود ذرات به هم چسبيده آرد از هم جدا شوند، بازدهي خمير را نيز افزايش مي‌دهد و خرید نشاسته باعث تکثير مخمرها و باکتري‌ها مي‌شود. همچنين الک کردن‌، بوي نا و کپک زدگي آرد و درصد رطوبت آن را نيز کاهش مي‌دهد. چرا آردها ي مختلف با هم متفاوت اند و باعث ايجاد خصوصيات منحصر به فردي در ماده غذايي مي شوند؟

سوپرمارکت اينترنتي در اروميه

منابع توليدي هر کدام از آردها ، غلات و نژادهاي متفاوتي از آنها هستند. علاوه بر اين هر نوع آردي ميزان و نوع پروتئين، خرید نشاسته نشاسته، ويتامين و املاح منحصر به فرد خودش را دارد. به عنوان نمونه در تهيه انواع بيسکويت، کيک، کلوچه و… آرد به خصوصي نياز داريم تا بتوانيم خصوصيات بافتي منحصر به فرد آن محصول را ايجاد کنيم.

خريد منسوجات از سوپرمارکت اينترنتي

آرد در انواع فرآورده هاي صنايع غذايي و آشپزي به عنوان قوام دهنده استفاده مي شود. غلاتي که آرد از آنها تهيه مي شوند خرید نشاسته منبع غني نشاسته هستند و اين ترکيب خاصيت قوام دهندگي دارد. هنگامي که نشاسته با آب ترکيب شود و حرارت ببيند ذرات نشاسته متورم شده و حالت لعابي پيدا مي کند. بسياري از محصولات غذايي براي انسجام به اين قوام ناشي از نشاسته نياز دارند.

[caption id="attachment_4636" align="alignnone" width="300"] خرید نشاسته[/caption]

انواع خريد از سوپرمارکت اينترنتي

به علاوه بعد از توليد خمير و حرارت دهي پروتئين هاي موجود در آرد منعقد شده و بافت مورد نظر را به وجود مي آورند.روي خرید نشاسته بسته برخي آرد ها تعدادي صفر به چشم مي خورد. معني اين صفرها چيست؟ اين صفر ها رده بندي آردهاي گندم را بر اساس سبوس جدا شده از آنها نشان مي دهند. هرچه تعداد صفرها بيشتر باشد يعني سبوس بيشتري از آرد گرفته شده و آرد سفيدتر است. سفيد ترين آرد صفر است .

خريد لبنيات از سوپرمارکت اينترنتي

سمولينا فرآورده‌اي است که حاصل آسياباني گندمي خاص به نام گندم دوروم ميباشد. سمولينا ماده اوليه اصلي توليد خرید نشاسته ماکاروني بوده و داراي رنگدانه‌هاي طبيعي زرد رنگ و آنتي اکسيدان‌هايي است. داراي مقادير فراواني ويتامين، پروتئين، املاح و مواد مغذي مفيدي است که باعث افزايش کيفيت محصولات خميري، که با آن توليد ميگردند .

خريد اينترنتي سوپرمارکت

آرد سمولينـا براي توليد ماکاروني استفاده مي شود و به دليل داشتن رنگدانه بتاکاروتن رنگ زرد کهربايي دارد. ذرات اين آرد خرید نشاسته بـسيار درشت تـر از ذرات آرد نـول هستـند و مقدار پروتـئين آن نسبت به ساير انواع آرد بيشتر است. در نتيجه نشاستـه در مغز ذره آرد مانده و ماکاروني حين پخت به هم نمي چسبد.

خريد محصولات سوپر مارکت

در واقع مياني ترين قسمت گندم هست که در هر تن گندم کيلو آرد ايرميک به دست مياد ايرميک به زبان فارسي ميشه خالص ترين جوانه گندمي که هيچ سبوسي نداره و عمده ترين تفاوت ايرميک با سمولينا همين هست که ايرميک سبوس نداره و خالصه ولي آرد سمولينا به نسبت مشخصي سبوس دارند به همين خاطر است که ايرميک يا همان جوانه گندم خالص براي رشد کودکان در سن رشد خيلي توصيه ميشه.

خريد اينترنتي لبنيات

علت استفاده نکردن کارخانجات ماکاروني از آرد ايرميک به صرفه نبودن اون هست چون کسي حاضر نميشه  هزار تومن به بسته ماکاروني گرمي بده . البته جا داره اين توضيح رو اضافه کنم که اکثرا” اين دو آرد رو يکي مي دونن و بجاي هم استفاده مي کنن ولي از لحاظ علم تغذيه اين تفاوت بين ايرميک و سمولينا وجود داره.براي تهيه آرد نخودچي در منزل، نخودچي پوست گرفته و بي‌نمک را بکوبيد يا آسياب کنيد؛ سپس از پارچه حرير يا الک بسيار ريز عبور دهيد.

خريد اينترنتي تنقلات

اين نوع آرد را در ظرف دربسته و در جاي خنک نگه داري کنيد.اين آرد درتهيه شامي ها ، کوفته ها ، شيريني پزي و …. مورد استفاده قرار ميگيرد.به برنجي که تازه برداشت شده و داراي پوسته است، شلتوک گفته مي‌شود. براي جدا کردن دانه‌هاي برنج از پوسته رويي‌شان، آن‌ها را به کارخانه‌هاي شاليکوبي يا برنج‌کوبي مي‌برند.

خريد اينترنتي انواع تنقلات

طي فرآيند شاليکوبي و تبديل شلتوک به برنج سفيد، برخي از دانه‌هاي برنج، شکسته مي‌شوند که اين دانه‌هاي شکسته را توسط الک از دانه‌هاي کامل جدا مي‌کنند. بخشي از اين دانه‌ها که زياد خرد نشده باشند به عنوان برنج نيم‌دانه روانه بازار مي‌شوند اما دانه‌هايي که بيش از اندازه شکسته و قابل ‌استفاده نباشند را براي تهيه آرد برنج مورد استفاده قرار مي‌دهند. آرد برنج با آسياب کردن اين دانه‌هاي شکسته توليد مي‌شود.

بهترين سوپر مارکت اينترنتي

کاربرد: آرد برنج در صنايع غذايي کاربرد چنداني ندارد و از آن بيشتر در ترکيب سوپ، آش، کوکو، کتلت و فرني‌هاي حاضري کمک گرفته مي‌شود. البته نان برنجي‌هاي موجود در شيريني‌پزي‌ها هم با استفاده از آرد برنج تهيه مي‌شوند. برنج پاک کرده را يک شبانه روز در آب سرد بخيسانيد (برنج نيم دانه استفاده کنيد، زيرا نشاسته بيشتري دارد). آب برنج را خالي و برنج را در سيني پهن کنيد و زير آفتاب بگذاريد تا خشک شود؛ سپس برنج را بکوبيد يا آسياب کنيد.

سفارش آنلاين از سوپر مارکت اينترنتي

برنج آسياب شده را از پارچه حرير يا الک بسيار ريز عبور دهيد. آرد برنج تهيه شده را در ظرف در بسته يا در جاي خنک نگه داري کنيد. براي تردتر شدن شيريني، مي توان کمي آرد برنج به خمير شيريني اضافه کرد.براي تهيه آرد جوانه، بايد دانه جوانه‌زده را در آفتاب بگذاريد تا خشک شود؛ سپس آسياب کنيد. هر چه جوانه بيشتر رشد کرده باشد، مقدار نشاسته در آرد کمتر خواهد بود.

سفارش محصولات از سوپر مارکت اينترنتي

آرد گندم جوانه زده به نام «مالت» در بازار عرضه مي‌شود. از جوانه‌هاي گندم، جو، برنج، ماش، عدس و لوبيا هم مي‌توان آرد جوانه تهيه کرد. شما مي توانيد از اين آرد، براي تهيه انواع کلوچه، حلوا، سمنو و سوهان استفاده کنيد.آردي که از اسياب و الک کردن جو بدست مي آيد ، البته مي توان از باقيمانده کارخانجات تهيه جو پوست کنده و يا بلغور جو نيز براي اين منظور استفاده کرد.

خريد اينترنتي محصولات پروتئيني

دانه‌هاي جو را پس از بوجاري در کارخانه، با آسياب‌هاي فلزي استوانه‌اي تحت فشار قرار مي‌دهند و آن‌ها را آسياب و آرد مي‌کنند. پس از تهيه آرد جو مي‌توان سبوس آن را با استفاده از الک‌هايي مخصوص و با درصدهاي مختلفي جدا کرد، يعني آرد جو را هم مانند آرد گندم مي‌توان به صورت کامل توليد يا اين که سبوس آن را جدا کرد.

خريد محصولات پروتئيني

کاربرد: آرد جو را با آرد گندم مخلوط و از آن براي توليد نان در نانوايي‌هاي مختلف استفاده مي‌کنند و نان‌هاي توليد شده از ترکيب آرد جو و گندم را با عنوان نان جو يا نان رژيمي به فروش مي‌رسانند. گاهي براي توليد برخي از کيک‌ها و کلوچه‌ها هم درصدي آرد جو به مواد اوليه آن‌ها مي‌افزايند. ناگفته نماند که آرد جو از نظر پروتئيني بسيار غني است و به همين دليل از جو براي خوراک دام هم استفاده مي‌کنند.

محصولات بهداشتی در سوپرمارکت اينترنتي

براي تهيه مالت به منظور توليد ماءالشعير در صنايع غذايي هم به محصولي مانند جو نياز است.آردي که از آرد گندم (حداکثر درصد استخراج) پس از طي مراحل مناسب تخمير و پخت و يا از خورد کردن و الک کردن انواع نان سوخاري و سفيد مانند (نان ساندويچي ، نان سفيد ، نان تست ، نان همبرگر ، بروتشن و باکت) تحت شرايط بهداشتي نتيجه مي شود.

شکلات ترکیه

براي تهيه آرد ذرت، ابتدا دانه‌هاي ذرت را از خوشه آن جدا و در کارخانه توليد آرد هم آن‌ها را بوجاري مي‌کنند. دانه‌هاي جداشده را براي بالا بردن مدت زمان ماندگاريشان، خشک مي‌کنند و اگر قرار باشد از آن‌ها آردي تهيه شود، براي مدتي دانه‌ها را مي‌خيسانند تا پوسته ضخيم و رويي آن‌ها کمي نرم شوند. سپس آن‌ها را با آسياب‌هاي مخصوصي مالش مي‌دهند تا پوسته خرید نشاسته رويي از مغز داخليشان جدا شود.

[caption id="attachment_4637" align="alignnone" width="225"] نشاسته[/caption]

خرید شکلات ترکیه

در نهايت هم مغز داخل ذرت را دوباره خشک و آسياب مي‌کنند تا آرد ذرت يکدستي را به دست آورند.کاربرد: از اين آرد هم براي خرید نشاسته توليد انواع کيک، کلوچه يا شيريني کمک گرفته مي‌شود. ضمن اينکه آرد ذرت هم مانند آرد سيب‌زميني يکي از مواد تشکيل‌دهنده برخي از سوپ‌هاي حاضري و اسنک‌هاي موجود در بازار است.

شکلات ولنتاین

روش توليد آرد سيب‌زميني به اين صورت است که ابتدا سيب‌زميني‌ها را پس از ورود به کارخانه به خوبي مي‌شويند و آن‌ها را از خرید نشاسته هرگونه آلودگي پاک مي‌کنند. سپس آن‌ها را با پوستشان کمي آب‌پز و له مي‌کنند. از له کردن سيب‌زميني‌ها، خمير نسبتاً شلي به دست مي‌آيد که اين خمير را براي جدا کردن پوسته‌هاي سيب‌زميني از صافي‌هاي مخصوصي هم مي‌گذرانند.

خرید شکلات ولنتاین

در نهايت هم خمير سيب‌زميني را با روش‌هاي مختلفي مانند اسپري دِراير يا دِرام دِراير خشک و سپس آن را پودر و آسياب خرید نشاسته مي‌کنند و آرد سيب‌زميني را از آن به دست مي‌آورند.کاربرد: از آرد سيب‌زميني در تهيه فرآورده‌هاي غذايي مختلفي مانند انواع کوکو و کتلت‌هاي آماده يا سوپ‌هاي حاضري استفاده مي‌شود.

شکلات خارجی

ابتدا گندم در کارخانجات آرد به آرد مخصوص تهيه نشاسته تبديل ميشود. در بدو ورود آرد مورد آناليز آزمايشگاهي قرار گرفته و در صورت تاييد کليه فاکتورها مورد پذيرش قرار ميگيرد. آرد با آب به نسبت در دستگاه خمير ساز مخلوط شده پس از گذراندن دوره خواب خمير در دستگاه مخصوص مورد شستشو قرار ميگيرد و دو محصول شيرابه نشاسته (مايع) و گلوتن(خمير) بدست مي آيد.

انواع شکلات خارجی

شيرابه نشاسته پس از جداسازي ناخالصي هايش و گذراندن از دستگاه هاي مخصوص به شکل نشاسته کيکي در مي آيد. اين خرید نشاسته کيک ها پس از قطعه قطعه شدن به داخل خشک کن هاي ثابت به شکل شاخه هاي نشاسته در مي آيد که در کارتن يا بسته هاي سلفوني بسته بندي و راهي بازار مصرف ميشوند.

خريد مواد غذايي

نوع پودر خوراکي و صنعتي نشاسته از عبور نشاسته از فلاش دراير بدست مي آيد.و اما خمير گلوتن وارد خشک کن فلاش دراير خرید نشاسته شده و به صورت پودر بسته بندي مي گردد.پر واضح است آزمايشات کنترل کيفيت در طول مدت توليد بر روي مواد اوليه حين فرآيند و محصول نهايي انجام ميگيرد تا محصول نهايي منطبق با استانداردهاي لازم باشد

خريد انواع مواد غذايي

براي تهيه اين نشاسته در منزل ابتدا سيب زميني خام را پوست بکنيد و رنده کنيد. سپس، رنده آنرا در يک پارچه کتاني بريزيد و به آرامي فشار دهيد تا شيره سيب‌زميني خارج شود. اين کار را ميتوانيد با پارچه دو لا انجام دهيد . عصاره را درون ظرفي ريخته و اجازه دهيد مدتي بماند و ته نشين شود و سپس، عصاره رويي را خالي کنيد . ته ظرف آنچه باقي مانده همان نشاسته سيب خرید نشاسته زميني هست.

انواع مواد غذايي

و اما نشاسته ذرت و تفاوت اون با آرد ذرت که سؤال خيلي از دوستانمون تا حالا بوده :آرد ذرت خارجي ( سفيد رنگ ) با نشاسته ذرت خارجي ( سفيد رنگ ) يکي هست و بين دو انگشت صداي غژ غژ مي ده ولي با آرد ذرت ايراني (زرد رنگ ) فرق خرید نشاسته داره . چرا ؟ براي اينکه آرد ذرت خارجي ها از ذرت سفيد ( عين مرواريد سفيده ) بوجود مي آد ولي آرد ذرت ايراني از ذرت زرد ( که همه مي شناسيم ) درست مي شه.

خريد انواع نوشيدني در سوپرمارکت اينترنتي

کيفيت و بافت آرد ذرت خارجي خيلي بالاتر از آرد ذرت ايراني هست و باعث مي شه شيريني يا هر خمير يا دسري که با اون درست مي شه لطيف تر و خوشمزه تر بشه ولي آرد ذرت هاي ايراني دونه درشت هستن و لطافت آرد ذرت خارجي ها رو خرید نشاسته ندارن. پس براي اينکه کيفيت شيريني ها و دسرها و کيک ها تون خوب باشه آرد ذرت ايراني رو جايگزين خارجي نکنيد.

خريد انواع نوشيدني

حالا چرا بعضي دستورها مي گن آرد ذرت و بعضي دستورها مي گن نشاسته ذرت و آيا مي شه اين دو رو بجاي هم استفاده خرید نشاسته کرد در بعضي از کشورها از کلمه آرد ذرت و در بعضي کشورهاي ديگه به جاي آرد ذرت ، نشاسته ذرت استفاده مي کنن ( که درواقع هر دو يکي هست ) ولي موقع ترجمه دستورات به فارسي ، اين دو از هم جدا شده اند . ( منبع ويکي پديا )

انواع نوشيدني

چاودار نوعي گياه غله اي بومي آسياي مرکزي است و در کشورهاي سوريه، ارمنستان و ايران وجود دارد. دانه هاي چاودار خرید نشاسته شبيه دانه هاي گندم است.اين گياه که اغلب از آن به صورت آرد استفاده مي شود، انواع متفاوتي دارد. به گزارش «ehow» آردهايي که از اين غله به دست مي آيد عبارت است از آرد کم رنگ که اغلب سبوس آن گرفته مي شود و آرد تيره که اغلب سبوس و جوانه را در خود حفظ مي کند و منبع منيزيم ، مواد معدني، اسيد فوليک، تيامين و نياسين است.

انواع نوشيدني در سوپرمارکت اينترنتي

آرد چاودار نسبت به آرد گندم ماده مغذي بيشتري را در خود حفظ مي کند زيرا به سختي مي توان سبوس و جوانه ها را از آن خرید نشاسته جدا کرد.ميزان بالاي آب موجود در نان چاودار باعث مي شود زودتر احساس سيري کنيد.اين گياه عملکرد سلول هاي بتاراکه انسولين ترشح مي کند بهبود مي بخشد و باعث واکنش بهتري مي شود.هم چنين با ايجاد سيري به بيماران ديابتي کمک مي کند تا غذاي کمتري بخورند.

خريد محصولات پروتئيني در سوپرمارکت اينترنتي

منبع فيبر قابل حل است و در کاهش کلسترول مفيد است.منيزيم موجود در آن فشار خون را کنترل مي کند و براي سلامت قلب خرید نشاسته مفيد است.مصرف حداقل وعده چاودار در هفته به زنان يائسه توصيه شده است. چاودار روند تصلب شرائين را کند مي کند و مانع از تشکيل رسوب در رگ هاي خوني مي شود.فيبر موجود در آن با چسبيدن به سموم به دفع آن ها کمک مي کند

محصولات پروتئيني

آرد برنج يکي از پرمصرف‌ترين آردها در آشپزي ايراني است و در اين مطلب طرز تهيه آرد برنج خانگي را با شما درميان مي‌گذاريم. از اين آرد مي‌توان براي غليظ کردن سوپ‌ها و خورش‌ها و همچنين به عنوان جايگزين آرد گندم در کيک و بيسکويت استفاده کرد. خرید نشاسته از آنجايي که آرد سفيد فاقد گلوتن است در شيريني‌پزي و رژيم‌هاي بدون گلوتن کاربرد زيادي دارد. اما نمي‌توان از آن براي تهيه نان‌هاي که نياز به تخمير دارند، استفاده کرد.

[caption id="attachment_4638" align="alignnone" width="225"] انواع نشاسته[/caption]

تنقلات

احتمالا شما هم ترجيح مي‌دهيد آرد برنج را آماده از فروشگاه‌ها بخريد. اما بد نيست بدانيد که طرز تهيه آرد برنج خانگي بسيار خرید نشاسته ساده است. مي‌توانيد اين آرد را به طور مستقيم از برنج خشک درست کنيد يا از برنج خيس خورده براي توليدش استفاده کنيد. فقط کافي است آسياب يا مخلوط کن داشته باشيد.

خريد لبنيات

طرز تهيه آرد برنج در خانه را به طور کامل آموزش دهيم. اما قبل از آن صفر تا صد اين آرد را براي شما عزيزان خواهيم گفت. اصلا خرید نشاسته آرد برنج چيست؟ آرد برنج به انگليسي Rice flour گفته مي شود و همان طور که از اسمش پيداست نوعي آرد است که از برنج آسياب شده، تهيه مي شود. خواص آرد برنج بي شمار است. براي مثال سرشار از فيبر است، کاهنده قند خون و کلسترول، و براي کساني که به گلوتن حساسيت دارند ميتواند جايگزين فوق العاده اي به جاي آرد گندم باشد.

خريد تنقلات

آرد برنج براي پوست هم مفيد است و ميتوان ماسک صورت هاي عالي اي از آن تهيه کرد. از خواص بي نظير آرد برنج براي مو خرید نشاسته هم استفاده مي شود و به تقويت مو ها کمک ميکند. آرد برنج سه نوع است: آرد برنج قهوه اي، سفيد و شيرين که نوع قهوه اي آن، از برنج قهوه اي تهيه ميشود و روش تهيه آن مانند برنج سفيد است که در ادامه آموزش داده ايم. اما نوع شيرين آن به خاطر نشاسته ي بالايي که دارد خيلي مرسوم نيست.

خريد مواد غذايي خشک

همه ي عزيزاني که به آشپزي علاقه دارند از کاربرد تهيه آرد برنج براي نوزاد و طرز تهيه فرني باخبرند اما تنها کاربرد آرد برنج خرید نشاسته محدود به فرني نيست و ممکن است برايشان سوال شود که با آرد برنج چي درست کنم؟ براي پاسخ به سوال اين عزيزان بايد گفت از اين آرد ميتوانيد در تهيه انواع غذا، دسر و شيريني استفاده کنيد

خريد محصولات لبنياتي

تفاوت آرد ذرت و نشاسته ذرت چيست ؟ چگونه آرد ذرت و نشاسته ذرت را تشخيص دهيم ؟ چگونه بدست مي آيند و کاربرد هر کدام چيست ؟ نشاسته ذرت و آرد ذرت دو محصول به دست آمده از ذرت هستند که در آشپزي و شيريني پزي استفاده مي خرید نشاسته شوند.آرد ذرت از آسياب کردن دانه هاي خشک شده ذرت تهيه ميشه و بسته به رنگ دانه هاي ذرت رنگش متغيره. چون ذرتها نژادهاي مختلفي دارن و مي توننسفيد يا زرد يا آبي و بنفش و سياه باشن.

محصولات لبنياتي

پس آرد ذرت هم ميتونه رنگهاي مختلفي داشته باشه.اين آرد با توجه به دانه بندي اي که داره مصارف مختلفي در آشپزي داره. خرید نشاسته يعني ميتونه بافتش زبر و يا نرم باشه. ولي در هر حال معمولا ميزان نرميش به پاي آرد گندم نميرسه.آرد ذرت براي ترد کردن بعضي خميرها مثل خمير بنيه يا خمير جوجه چيني استفاده مي شود. آرد ذرت موارد استفاده محدود تري نسبت به نشاسته ذرت دارد.

خريد کنسرو و غذاي آماده

آرد ذرت ميتونه درجه زبري متفاوتي داشته باشه. الان چيزي که در تصوير مشاهده ميکنيد نرم ترين نوعش هست که باز خرید نشاسته همينطور که توي عکس مشخصه اندکي از آرد سفيد يا آرد گندم بافتش زبرتره.يعني آرد ذرت هم دقيقا مثل آرد سمولينا درجه زبري متفاوتي داره که همين امر باعث ميشه مصارف خاصي در امر آشپزي پيدا کنه.

انواع کنسرو و غذايي آماده

نشاسته ذرت نوعي نشاسته است که طي فرايندي از دانه هاي ذرت گرفته ميشه. و مانند نشاسته هاي ديگه معمولا عامل خرید نشاسته غلظت در غذاها و شيريني هاست.در دستورات شيريني عموما از نشاسته ذرت استفاده مي شود که گاهي آرد ذرت مي نويسند . ولي منظور همان نشاسته ذرت است.

خريد انواع کنسرو و غذاي اماده

نشاسته ذرت معمولا براي لطافت کيک و شيريني به جاي مقداري از آرد دستور جايگزين مي شود .يا در تهيه دسرهايي مثل خرید نشاسته پودينگ و کاسترد کاربرد داره. و يا عامل غليظ کننده سوپهاست. به دليل اينکه نشاسته ذرت پس از مخلوط شدن در مايعات و پخته شدن رنگش تقريبا بي رنگه ميشه از اين خصيصه اش بهره زيادي برد.

چاشني و افزودني

علاوه بر اين به دليل خنثي بودنش از لحاظ طعم و بو و رنگ در شيريني پزي و کيک پزي و همچنين تزئينهايي که با فوندانت خرید نشاسته صورت ميگيره کاربرد زياديداره.در برخي کرم ها نيز از نشاسته ذرت و آرد گندم براي غلظت استفاده مي شود. در دستور رولت و کيک اسفنجي ساده از نشاسته ذرت براي لطافت بافت کيک استفاده شده است.در نظر داشته باشيد که در بيشتر دستورها و نه همه دستورکيک ها مي توان در حد يکي دوقاشق از آرد دستور را با نشاسته ذرت جايگزين کرد تا کيک و شيريني لطيف تر شود.